Ingrediencie na 6ks:

• 100g kokosu
• 60g špaldovej múky
• 1/2 ČL škorice
• 1/4 ČL perníkového korenia
• 1/2 prášku do pečiva
• 2 PL kokosového cukru (alebo hnedého cukru)
• 2 vajíčka
• štipka soli
• 2PL kokosového oleja
• 150ml rastlinného mlieka (alebo kravského mlieka)

Postup:

Žĺtka vyšľaháme s kokosovým cukrom, pridáme rozpustený kokosový olej, škoricu, perníkové korenie, prášok do pečiva a spolu s rastlinným mliekom zmes prešľaháme. Do zmesi pridáme kokos, špaldovú múku a celú zmes premiešame. V stredne veľkej nádobe si vyšľaháme bielka spolu so štipkou soli. Bielka opatrne vmiešame do kokosovej zmesi. Cesto by malo byť stredne tuhé, tuhšie ako palacinkové. Ak by ste mali cesto riedke, pridajte ešte trochu múky. Rozohrejeme waflovač a nakvapkáme kokosový olej, ktorý po platniach roztrieme pierkom. Lyžicou naberieme cesto a rozprestrieme na waflové platne. Pečieme približne 5 minút, kým cesto nie je tuhé a wafle hnedé. Ja som použila 3v1 (sendvičovač,toustovač,waflovač), tento stroj sa nevyhreje na vysoké teploty, preto je potrebné cesto nechať aj dlhšie, aby sa wafle pekne zapiekli. Vyberieme mäkké nadýchané wafle, potrieme čoko-orieškovou nátrierkou,čokoládou alebo iným krémom a ozdobíme ovocím.

Dobrú chuť 🙂